Как вы считаете, важна ли квадратура квартиры для средней и крупной собаки (лабрадоры, акиты, ротвейлеры)?

Важна. В основном вам. Чтобы вам было удобно перемещаться по квартире, не задевая собаку. Чтобы вы и ваша семья не раздражались на животное.

А далее - правильный активный достаточный выгул снимет все проблемы дома. И дрессировка, конечно.

Плюс надо учесть необходимость дополнительной уборки из-за собаки (шерсть, мытье лап). Плюс места хранения ее вещей, место кормления. Так, чтобы все эти места не мешали людям.

Есть разница - уборка за ротвейлером и уборка от линяющей акиты. Это вешаться можно от шерсти. При этом королевский пудель или афган - собака крупная, но не линяет.

А постоянное мытье ушей бассета меня бы лично конкретно напрягло, плюс стирка и сушка комбезов. А брат ничего, привык.

Нет, при условии того, что на прогулках собака сможет получать достаточно физической и интеллектуальной нагрузки, и дома у собаки будет свое место, куда она могла бы уйти отдохнуть и чтобы ее там не трогали.