Смотря какое вино собираетесь делать. Разница лишь в том, сколько водки или спирта добавлять в конце. А рецепт прост : в 20 литровую бутыль засыпает 2 кг- 3 кг черноплодки, добавляете 1 кг сахара ,2-3 ложки фруктовых дрожжей и ставите бродить ,применяя водяной клапан ( герметичный выход из пробки шланг из не кисляемого материала, опущенный в банку с водой). Когда брожение почти замедлится,добавить хлористый аммоний (10-15 грамм) и ждать окончания брожения. У Вас уже сухое вино. Дальше Ваша фантазия. Добавлять сахар,спирт или водку,в зависимости от того что хотите получить.