Если у вас в квартире имеется газовая плита, то перепланировку в этом случае вам не согласуют. Если же в квартире нет газа, то нужно подготовить проект перепланировки у проектировщика , сдать все документы в районную администрацию и ждать выхода постановления о разрешении данной перепланировки. Так в частности происходит в нашем регионе город Пермь. Далее после получения Постановления- проводите ремонтные работы, далее вызываете кадастрового инженера для подготовки нового технического плана. У нас в некоторых районах акты ввода по перепланировке подписывают без выезда специалиста администрации, в некоторых районах выезжает специалист и все осматривает. Также при демонтаже стены между кухней и комнатой нужно учесть, чтобы она была не несущей. В случае если стена несущая- перепланировку невозможно будет согласовать.