Стоит ли сейчас открывать вклад в банке?

Вклады или депозитные счета можно подобрать в изобилии с точкой входа от 0 рублей, а не только 100 000.

Банки можно выбирать разные, но я бы начал со списка системно значимых банков по списку ЦБ РФ, так меньше риски.

Далее важно не держать в одном банке более 1 400 000 рублей. Именно такую сумму страхует АСВ.

Вопрос получения процентов стоит посчитать с помощью депозитного онлайн калькулятора (наберите в поиске). Но в целом я бы остановился на ежемесячной капитализации (или чаще), но нужно отталкиваться от условий вклада (возможно в конце срока будет выше процент в таком случае снова проверяем на калькуляторе).

Налоги с процентов будут оплачиваться с суммы вклада свыше 1 000 000 рублей (теоретически суммарно по всем банкам, но как это будет реализовано затрудняюсь сказать), при этом с доходов которые превышают ключевую ставку (на сегодня 7,5%).

Вклады в банках как правило не обгоняют размер инфляции, поэтому стоит учитывать, что деньги так или иначе обесценятся, вклады это средство накопления, а не заработка. 
Что касается недвижимости, то в ближайшие годы цены на неё скорее всего будут снижаться, сдача недвижимости в аренду по доходности сопоставима по доходности с депозитами и имеет свои издержки (ремонт, налоги, заполняемость, риски неадекватных жильцов, управление).
Простой, надежной и эффективной альтернативой вкладам и недвижимости будет покупка облигаций. Доходности по ним как правило выше, чем по депозитам, при этом они имеют гораздо более высокую ликвидность, чем недвижимость.