На сколько я понимаю, ипотека под 0% - это своеобразная акция от застройщика. Когда он, при определенных условиях, платит банку за покупателя некоторое время проценты по кредиту. Например: "Если купите с 25 по 30 октября с первоначальным взносом от 20% и оформите ипотеку онлайн, тогда следующие пол года мы заплатим на вас банку проценты по кредиту". Как то так.
Такие условия можно встретить только по программам субсидируемых застройщиками ставок. Например, на первый год-два ставка составит 0,1% годовых, а после окончания льготного периода вырастет до базовой ставки по программе банка (8-9% годовых). Перечень новостроек, на которые распространяются такие условия, лучше уточнять в банках.
Под 0% ипотеки быть не может. Кто-то должен платить банку проценты за использование кредитом. Так что под полный 0 взять не выйдет. Ипотечные ставки будут расти так утверждает Центробанк https://asninfo.ru/articles/1904-tsentrobank-nastaivayet-na-uvelichenii-ipotechnykh-stavok