Можно ли считать перевод накопительной части пенсии в НПФ инвествложением?

Да, можно считать.
Вопрос лишь в том, что очень очень неэффективным и сомнительным, и от которого сложно отказаться).
Ведь при таком вложении, вы практически лишены возможности влиять на накопительный процесс. У данного способа большие проблемы с ликвидностью (доступностью) данных вложений. Ведь если это ваши деньги, как может быть вообще такое?
А если ещё говорить про то, чьи это деньги, и какой принцип их наследования, то и вовсе грустно станет от таких "вложений"...
Т.е. это такой чемодан без ручки.

Грамотные инвестиции должны быть вашими, чтобы вы ими могли свободно распоряжаться. Взять часть когда потребуется, или вовсе все изъять. Завещать если пожелаете соседскому коту. т.е. иметь все атрибуты вашей собственности.
А ещё если уж это ваши инвестиции призванные обеспечить вас достойную старость, то конечно же вы должны видеть что в них происходит, какие доп. выплатывам это сулит на пенсии.
А ещё все делать самому (с помощью помощника) тогда вы точно сможе понимать что у вас там копится, чего это вам принесет в итоге, и конечно же иметь возможность влиять на все происходящее с вашими деньгами.

На этот вопрос можно ответить только после того, как будет изучен результат деятельности НПФ: если доходность НПФ стабильно последние 3-5 лет показывает выше, чем средние ставки по депозитам за тот же период, то вроде бы и инвестиция. Почему так можно считать?

Во-первых, вложение долгосрочное, во-вторых, есть прибыль.