Харисса - острый перечный соус-приправа, активнее всего используется в кухнях стран Магриба, например, в тунисской (где он самый острый, кстати) и ливанской, а также в Израиле, Турции и некоторых других странах. В наши дни она стала популярным ингредиентом современной кухни, вне зависимости от региона, так как обладает выраженным перечным вкусом, но более богатым, чем... Читать далее