Гугл подсказывает, что это необычное название осьминога. :)
Википедия в разделе этимологии согласна с этим.
Видимо, это просторечное слово появилось из-за схожести щупалец со слоновьими хоботами. Ну и в кулинарии это тот же приготовленный осьминог.
Хоботница - это блюдо из сербской или хорватской кухни.
По сути: это осьминог, которого готовят как свежевыловленным, так и после заморозки.
Визуально: тарелка с обжаренными или запечёнными щупальцами осьминога плюс гарнир /шпинат, жареный картофель, крупная соль, перец/. Читать далее
1 эксперт согласен
Очень вкусно