Что такое бамия? Как ее лучше готовить и с чем сочетать?

Я очень люблю бамию, но редко встречаю в Москве. Это такие зеленые стручки, чуть напоминающие фасоль, спаржу, кабачок и бок-чай вместе взятые. Считается, что бамия — супер полезная и богатая аскорбиновой кислотой и витаминами.  

Бамию лучше не тушить, а быстро жарить, стараясь не повредить и не выпустить семечки.  Еще ее можно добавлять в супы, салаты, мясные и овощные рагу. Одинаково хорошо бамия сочетается с мясом, рыбой и птицей, и в целом —  с блюдами азиатской кухни, а потому с креветками. Семена бамии после тщательной сушки и обжарки можно использовать для приготовления кофе. 

Недавно пробовала сочетание запечённых бамбии, помидор и форели, посыпанной кунжутом. Все это было чудесно с холодным розовым вином.