Конкурс!

Классные скалки!

А призы какие роскошные👏
Желаю всем участникам удачи👍

Вот такая осенняя быстрая пицца получилась у меня). Тесто было готовое слоено-дрожжевое и быстро разморозилось. На противень я положила бумагу для выпечки и смазала ее оливковым маслом. Затем распределила тесто равномерно, смазала его также оливковым маслом, потом пастой из протертых помидоров, посыпала сушенным базиликом, орегано и чесноком. Положила тонкие кусочки ветчины из индейки и нарезанные оливки кружочками, сверху посыпала тертым сыром моцарелла для пиццы. Духовку разогрела до 180 градусов и уже через 20 минут, эта, как оказалась вкуснейшая и простая пицца была готова)

Осень, точнее, сентябрь, для меня - это, конечно, инжир! Свежий, он бывает в сезоне очень недолго. Я не сразу открыла этот фрукт, какое-то время он казался мне пресным и неинтересным. Но, изучив рецепты разных авторов, я поняла, что инжир - это "чистый холст, на котором можно и нужно "рисовать" что-то яркое и интересное!

К сожалению, не нашла фотографий готовых блюд с инжиром, поэтому выбрала вот такую фотографию своей сырной тарелки со свежим инжиром. По-моему, инжир стал удачным украшением. И он очень хорош с кленовым сиропом, который там тоже присутствует.

А моё любимое блюдо с ним готовится так: я срезаю с плодов инжира плодоножки, надрезаю крестообразно, не до конца, выкладываю на противень, раскладываю в прорези кусочки свежего козьего сыра, поливаю жидким мёдом, солю (чуть-чуть), перчу (разумеется свежемолотым перцем), посыпаю дроблёными орешками (грецкими или фундуком) и слегка запекаю.

Нашла только промежуточный этап подготовки. Готовое блюдо не фотографировала, потому что аромаааааат! Вкуууус! Сразу хочется съесть, тут уж не до фотографий! :)

К семейному обеду, традиционно и параллельно с борщом готовлю пиццы, бездрожжевые на заквасках: Левито-Мадре (на свежевыдавленном виноградном соке) и на чисто 100% - ржаной.

Само тесто пшенично-льняное.

Я люблю пиццу "С несоленой морской рыбой и авокадо", "Со сладким болгарским перцем, с лимоном, брокколи, и оливками" с душистыми прованскими травами. А также это блюдо подходит к травяным чаям: "Из листьев смородины с Иван-чаем", "С облепихой и шалфеем".

Маме нравиться - "4 сыра", "С оливками, морковью и шампиньонами", с черным тмином, кориандром и зирой.

Бабушка любит мягкую - "Овощную с кабачками, баклажанами и сладким болгарским перцем" , без специй.

Хотя, фотографии получились не очень.

Мы считаем, что пиццы - лучшее дополнение к борщу!

Это согревает, наполняет необычным ароматом и любовью в холодно-осеннее время.

Борщ на 5 литров:

2е куриных бедрышка, обработных яблочным уксусом, положить в холодную воду и довести до кипения,

добавить заранее замочены на ночь нут и фасоль.

Морковь 🥕 (2-3 шт) нарезать ножом для карвинга

или соломкой, свёклу - дольками, обжарить на кокосовом масле.

Через 2 мин. добавить репчатый лук (1шт), репу (ломтиками), можно добавить болгарский перец (соломкой), клюкву, и пассеровать в томатной пасте до полуготовности.

Через 2 мин, в пассеровку добавить специи: кориандр, куркуму, зиру, тмин, базилик и т.д...

В бульон добавить соль 1,5 ст. л. и нарезаный брусочками картофель (3-4 шт), Варить до готовности картофеля, не забывая снимать пену и излишки жира!!!

Вынуть бедрышки индейки, разрезать на 16 кусков.

Добавить поджарку в кипящий бульон. и варить 5 мин, варить на самой слабом огне, добавить пассеровку и варить-20 мин до готовности.

Нашинковать половину среднего кочана капусты тонкой соломкой, подсушить на сковородке без масла.

Добавить подсушенную капусту и за 5 мин. до готовности добавить 8 лавровых листов.

Закрыть крышку и дать борщу настояться 10 минут.

Нашинковать 100 гр зелени (лук, укроп, петрушка) + нарубленный мелко чеснок, его перетереть с зеленью и гималайской солью и специями, можно заправить ею борщ или подать к столу.

Разложить по 2 кусочка индейки на порцию (по желанию), заправлять оставшейся "зеленой" смесью и 20% сметаной.

Я не так последовательна в сезонных блюдах. Скорее живу по принципу - "о хочу-могу")

Добавлю своё фото вне конкурса.

Пока ещё можно насладиться свежими ароматными овощами, ловлю момент)