Как называют человека, который готовит плов?

У узбеков - «ошпаз» «ош» - плов «паз» - повар, причем, по традиции, он только «собирает» плов, всю подготовительную заготовку компонентов делают другие мужчины пригласившие ошпаза или работники кухни.

Распространённого термина нет, но при желании можно воспользоваться узбекским словом "ошпаз" - это термин для профессионального повара-мужчины, который в первую очередь профессионал в приготовлении плова.

К сожалению, не особо разбираюсь в языках этого региона, поэтому не могу сказать, каким было бы это слово по отношению к особи женского пола)