Я
погуглил за Вас и нашёл огромное множество рецептов булочек бриош для бургеров. Их можно читать, сравнивать и выбрать самый удобный или интересный. Интернет проще, чем Вам кажется.
К слову, недавно я попробовал бургер на булочке-претцеле. Очень интересная штука, кстати.