Поделитесь рецептом идеального бульона, который можно сварить и потом заморозить? Кстати, сколько хранится бульон в заморозке?

Я для приготовления бульона под заморозку использую юньнаньский горшок. Он ставится на кастрюльку с кипящей водой и в процессе приготовления не требует никакого присмотра или подмешивания, достаточно поставить таймер на полтора- два часа. Главное отличие от варки в воде в том, что вытяжка ароматов, вкусов и экстракта идёт за счёт нагрева острым паром. Бульон сразу получается высококонцентрированным, прозрачным, отлично простирилизованным, поэтому его можно сразу заморозить порционными кусками из расчета 1/4 - 1/3 к объёму готового первого блюда или добавлять для усиления аромата во вторые блюда и соусы. Горшки из тяжелой керамики, диаметр стоит сразу выбирать под имеющуюся кастрюлю с объемом 2-3 литра. В результате получится около одного литра бульона.