Что такое хоспер и как его используют в приготовлении блюд?
Еда, напитки и кулинарияЕда+3
Veronika KandaurovaГастрономия
· 6,9 K
Хоспер (Josper) это название испанского производителя грилей, которое уже стало нарицательным (как ксерокс и джакузи).
Хоспер это, по сути, закрытый мангал. То есть, гриль-печь, работающая на дровах или углях. Угли загружают в печь, разогревают до нужной температуры, затем на решетку выкладывают продукты (мясо/рыбу/овощи). В хоспере можно как готовить блюда, так и разогревать их.
Как правило, хосперы устанавливают на кухнях ресторанов, гриль-баров и прочих заведений общественного питания.
Хоспер это, по сути, закрытый мангал. То есть, гриль-печь, работающая на дровах или углях. Угли загружают в печь, разогревают до нужной температуры, затем на решетку выкладывают продукты (мясо/рыбу/овощи). В хоспере можно как готовить блюда, так и разогревать их.
Как правило, хосперы устанавливают на кухнях ресторанов, гриль-баров и прочих заведений общественного питания.
Хоспер является, по сути, угольной печью, выполненной из нержавейки. Внутри шкафа располагается гриль-решетки. В такой печи можно поддерживать температуру 300-500°С, что позволяет готовить множество блюд быстро и без проблем. При этом стенки такого гриля не нагреваются в момент готовки, так что обжечь о них пальцы практически невозможно.
Хоспер используются преимуществе... Читать далее
Хоспер это угольная гриль-печь закрытого типа.
Главное его отличие от открытого гриля это равномерная термообработка которая позволяет делать процесс приготовления пищи быстрее. Еще одно преимущество перед обычным грилем - специальная система заслонок, она позволяет контролировать тягу тем самым регулируя температуру внутри хоспера и значительно сокращяя расход топлива... Читать далее