Как избавиться от привкуса тины у мяса речной рыбы? Совет - не смотреть клипы с Тиной Канделаки при приготовлении рыбы, не помог!

Попробуйте такой вариант: рыбу со всех сторон и изнутри сбрызнуть лимонным соком, сухим белым вином, натереть чесноком и обложить сверху и внутри веточками тимьяна и розмарина (их промять в руках предварительно, разбудить запах), ну и, конечно, соль и перец. Оставить на 10-15 минут, затем траву убрать и жарить (гриль или сковорода).

Можно замочить в молоке, или попытаться перебить тину лимонным соком. Больше всего пахнет шкура и темная пленка изнутри, так что их нужно качественно почистить, а если размер рыбы это позволяет то снять филе.

Ну и проще всего сразу выбирать рыбу без запаха тины.

Одной из причин запаха у рыбы является геосмин - вещество производимое почвенными бактериями. Это же вещество причина запаха у свёклы.
Как в борщ добавляем кислоту (уксусную, лимонную) так и рыбку надо подкислить. Геосмин разрушится.