Водный кефир - это ферментированный газированный напиток, который производится с использованием водно-кефирных зерен. В отличие от обычного кефира, который изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока, водный кефир изготавливается путем соединения сахарной воды с водяными кефирными зернами — разновидностью зерноподобной культуры бактерий и дрожжей.