В теории это звучит немножко иначе.
Как успевать сделать всю работу, что берешь на себя? Делегировать полномочия и систематизировать рабочие процессы.
На практике это обычно достигается наймом толкового секретаря.
Найдите истинную причину, по которой Вы берете так много работы на себя. Наверняка Вами движет некое желание показать себя выгоднее, а возможно есть некий страх отказать или что-то упустить.
Также есть смысл задуматься, насколько Вы действительно не можете её сделать. Возможно, у Вас на полпути возникают другие дела, которые сильно отвлекают Вас, но не настолько важны.