(tl.dr. Я бы для старта взял C# + MSSQL.)
Тут много дискуссий в ответах, мол сишный синтаксис нужен, или не сишный, динамическая типизация, или статическая, а я бы хотел немного в сторону посмотреть. Большинство бизнес задач в мире решается на языке, который часто забывают в контексте программирования - SQL. Независимо от того, что вы выберете дальше, сиквел почти наверняка вам пригодится, шансов, что удастся обойтись без него, очень мало.
Лично я бы выбирал так - работать делая то, что нравится, а кодить на том, что в цеху принято. В эту схему есть два входа. 1 - наугад учить до базового уровня язык и идти кодить джуном, или 2 - учить сиквел, идти аналитиком и если тема интересная, то учить то, на чём там кодят.
дельфи не язык, это платформа разработки. сказать учил дельфи это примерно как сказать учил визуал студию ну или phpstorm