Если Вы только начинаете работать с учениками, то, наверное, будет лучше начинать общение на "вы", а затем, в зависимости от того, как развивается отношение между учителем и учениками, можно перейти на "ты", если общение становится более доверительным и неформальным.
Если же ученики сами предлагают переход на "ты", то в этом случае можно принять эту инициативу и общаться на "ты", если, конечно, это не противоречит правилам и традициям школы.
И вообще, по моему, независимо от того, какое обращение вы выберете, главное, чтобы ученики чувствовали Ваше уважение и поддержку, а также чтобы общение было профессиональным и дружелюбным.
Думаю при доверительных, мирных и уважительных отношениях между учеником и учителем не так принципиально, обращаются они друг к другу на "вы", или на "ты". "Ты очень одарённый ученик!" явно звучит позитивнее, чем "Вы очень глупый ученик!". Ну это я так, прибегнул к крайностям.
Спасибо за интересный вопрос, всего хорошего!)