Как правильно работать в учебных заведениях с одаренными детьми, чтобы не навредить им и в то же время разнообразить их обучение?

Смотря в каких учебных заведениях - далеко не все имеют ресурсы для качественной работы с одаренными детьми. А так в целом залог успеха - старый добрый дифференцированный подход, психологическая и педагогическая диагностика каждого одаренного ребенка и потом сопровождение психолога и тьютора.

Очень интересный вопрос. Вероятно, лучше всего переводить ребёнка в школу, специализирующуюся на том виде деятельности, в которой наблюдаются одарённость . Если в находитесь в комнате, где вы самый умный, Вы находитесь в неправильной комнате.

Я думаю, индивидуальный подход к каждому ребенку обязателен. Зная его интересы можно подобрать ту форму обучения которая будет для него комфортна. Современные возможности позволяют подобрать уникальные материалы для мотивации обучения, фото и видео материалы, игрушки, мультики и пр.