Съесть завтрак и быть сытым весь день - звучит как что-то страшное. Завтрак не должен быть тяжелым нужны белки и углеводы. Если вопрос стоит исключительно в яйцах, то лучше добавлять какую-нибудь зелень (типа шпината или рукколы), из овощей - перец. Если же смотреть шире на рацион, то, естественно, необходима крупа, а соответственно, каша. Яйцо можно и не варить, а сделать омлет на молоке, а вот если уж его не хватает, чтобы оставаться сытым, то можно заправлять сыром.