Как бы вы представили религию, в которой бог не задавал бы законы людям, а следил бы за тем, что сами люди устанавливают?

Никак. Не может быть такой религии. Не Бог нуждается в религии. В религии нуждаются люди, чтобы стремиться к определенному формату отношений друг с другом. До этого люди уже успели на горьком опыте убедиться, что без определенных норм в отношениях жить плохо. Если какая-либо норма - это просто ни к чему не обязывающая рекомендация - она никем выполняться не будет. Это люди уже тоже успели понять еще до того, как принять самую первую религию. Хочешь что-то сделать обязательным или хотя бы желательным в мире реальных людей - придай этому силу закона, в данном случае - Божьего.

Реальность, как мне кажется, скорее соответствует Вашему предположению, но вне связи с религией, предполагаемой Вами: Бог следит за тем, что устанавливают сами люди (естественно, устанавливают Его именем, но сообразно собственному пониманию). Но следит не в формате надзора с наказаниями за отклонения, а скорее в режиме созерцания: "что там они еще придумают, интересно ведь")) 

Такая религия есть. Эзотерика называется. Ее адепты верят, что Вселенная (исполняющая там роль Бога), послушно выполняет не только придуманные ими законы, но даже воплощает в реальности мысли каждого из них.

Где нет законов там есть беззаконие. Таковая религия есть связь с сатаной и дьяволом. А слежка есть насилие. Человеческий мир только этим и живёт, реальность нашего мира.

Никак. Невозможно придумать какая мотивация тут у Бога.

Вот ситуацию, когда власть придумывает Бога и говорит, что Он следит за законами, которые Власть устраивают, и называют это моралью и совестью, такую предствать проще простого.

Любой вопрос имеет право на существование, имеет и этот. Только я не пойму, зачем его верифицировать - раз он есть, значит он истинный, но не в том смысле, что он имеет какое-то отношение к истине.

Интересный ли вопрос? Мне нет! уже не то время, чтобы выдумывать себе богов и религии.

Вопрос предполагает гипотетическую возможность выбора. Как если бы кто-то спросил "как вы себе представляете реальность, в которой отсутствует сила трения или время течет вспять". Наверное можно пофантазировать, фантасты именно таким и занимаются, но это не более, чем фантазии.

Если вы принимаете Бога, вы принимаете его полностью, если нет -- вольны устраивать всё по-своему.