Ценообразование, тем более в аптеках делается обычно ежесуточно.
Зависит от среднерыночной дефектуры - это видно по порогу маржинальности ассортиментной матрицы, складским остаткам конкурентов и дистрибов, так же топу цен, сроку годности, маркетинговым условиям выборки, сезонности, ABC/FMR анализу каждое утро. Цена вполне может быть в один из дней меньше чем за два последних месяца, но на следующий вновь прыгнет.
Вся другая розница работает такими же методами.
При чем здесь мифическая "инфляция"? Никто не оперирует такими субъективными аналитиками, разве что кроме государственных СМИ и потребителей :)