Маркетиговое агентсво своего рода посредник между заказчиком исполнителем.
Если вопрос стоит в том, что зачем нужны агнетства, когда рынок кишит фрилансерами, то ответ заключается в гарантиях, которые дает компания. Все факты приема денег, отчетность - все фиксируется.
Крупные организации вряд ли будут искать исполнителя в Инстаграм, они скорее обратятся в агентство.