Почему я быстро теряю интерес к общению с новым собеседником (чаще всего возникает это, когда знакомлюсь с человеком через интернет)?

Вы как раз знакомитесь для того, чтобы потерять к нему интерес, то есть обесценить, и если это мужчина, а я так понимаю, что речь идет о мужчинах, то фигурально выражаясь "кастрировать" его. Скорее всего в превентивных целях.

Следующий этап для разбора - каких именно мужчин Вы выбираете для этого действия. Мы же верим в силу бессознательного, которое детерминирует (предопределяет) наши выборы. Мужчина должен обладать каким-то набором качеств (либо не обладать каким-то набором), чтоб Вы его идентифицировали как жертву. Если Вы подумаете, то скорей всего образ Вам кого-то напомнит. Каждый раз Вы убеждаетесь в своем мнении… (каком - Вы лучше сформулируете). 

Почему через интернет - потому что так для Вас безопасней всего: контакт без контакта. И постоянно подкрепляемое убеждение продолжает защищать Вас от всех этих нежелательных контактов в реальности. Двойная защита на пустом месте не возникает, так что это повод для рефлексии!

Подобные случаи часто случаются, когда мужчина постоянно выбирает "не ту" девушку для отношений. 

Чтобы отношения перешли в семью до старости, нужно выбирать мать для твоих детей. А если из сотен девушек выбирает не ту, значит или не умеет выбирать или это "внутренний саботаж". 

А это уже - тема для того, чтобы покопаться в себе. А оно вам нужно? Действительно созрели?   

Общий язык то с любым человеком можно найти. Но не со всеми будет достаточное количество одинаковых интересов/взглядов в плане каких-то житейских вопросов. Возможно в этом проблема. Еще быстрая потеря интереса может быть как защитный механизм против каких-то страхов