Как правильно мыть овощи, фрукты, ягоды, зелень? Какие последствия могут быть при употреблении неправильно вымытых продуктов?
Еда, напитки и кулинарияНутрициология+3
Любовь КобцеваНутрициология
· 1,9 K
Всё про здоровье и качество жизни с научной точки зрения. Дружим с врачами и учеными... · 16 нояб 2022
ОтвечаетЛюбовь Цыганкова
Мыть продукты необходимо, чтобы не отравиться.
Сначала помойте руки горячей водой. Откройте кран, поставьте тарелку на дно раковины и положите в нее фрукт или овощ так, чтобы он оказался и под водой в тарелке, и под водой из-под крана. Потрите его губкой (не той, которую используют для посуды, а специальной для овощей и фруктов) или руками, но не используйте мыло либо моющее средство. После мытья каждый продукт стоит вытереть сухим одноразовым полотенцем, это уберет еще больше бактерий.
Придерживайтесь следующих правил.
- Если на еде есть остатки земли, то их обязательно нужно смыть, лучше использовать для этого губку или жесткую щетку.
- Зелень, цветную капусту, брокколи или салат нужно подержать пару минут в холодной воде.
- Если у овощей или фруктов толстая шкурка, их поверхность нужно очищать тщательнее: например, чтобы хорошо промыть дыни, арбузы или огурцы, лучше использовать щетку для овощей.
- Мягкие ягоды, например малину, лучше положить в сито и промыть через него, чтобы не помять.
Когда всё помоете, не забудьте вымыть руки снова.
Важно: никаких специальных растворов (уксус, специальные моющие средства и т.д.) для мытья овощей, фруктов и зелени не требуется. Бактерий от этого меньше не станет, но у фруктов или овощей пористая структура, они могут впитать вредные химические вещества — а это может быть опасно для здоровья. Кроме того, при этом изменится вкус продукта.
А еще не менее важно правильно хранить продукты. Об этом можно почитать в статье «Купрума» «Как мыть и хранить продукты».
Начинайте с мытья собственных рук. Мойте руки не меньше 20 секунд в теплой воде с мылом.
Зелень
Оторвите или срежьте поврежденные части листьев и стеблей. Если заметили гнилой участок — выбрасывайте весь стебель;
Если на зелени не написано, что она “готова к употреблению”, то помойте ее. Не делайте этого заранее! Мойте зелень непосредственно перед кулинарной обработкой... Читать далее
Открыть водопроводный кран. Поместисть овощ, фрукт, зелень под струю. Тщательно вымыть. Закрыть кран. Если этого не сделать можно получить острый приступ диареи различной степени тяжести, провести беседу с белым другом или же оказаться под капельницей на инфекционном отделении.