Помимо указанной ниже очень хорошей книги Бруно Дюмезиля о королеве Брунгильде, на русском литературы немного, но все же. Пишу сходу, поэтому возможно список не полон.
Основные источники:
Григорий Турский. История франков = Historia Francorum. — М.: Наука, 1987.
Салическая правда = Lex Salica. — М.: Образц. тип. им. Жданова, 1950.
Хроники Фредегара / Пер. с лат., комм. и вступ. ст. Г. А. Шмидта. — СПб.; М.: Евразия; ИД «Клио», 2015.
Деяния Дагоберта, короля франков // Династия Каролингов. От королевства к империи, VIII-IX века. Источники / пер. с лат., вступ. статья, коммент. Г. А. Шмидта, под ред. А. И. Сидорова. — СПб.; М.: Евразия; ИД «Клио», 2019. — С. 96-170.
Можно еще поискать в сети в частности на "Восточной литературе". Я почти уверен, что там будут капитулярии и отрывки из документов и хроник.
Еще есть переиздание дореволюционной хрестоматии Стасюлевича - там тоже что-то есть.
Литература на русском:
Ле Гофф Ж. Цивилизация средневекового Запада. — Екатеринбург: У-Фактория, 2005
Лебек С. Происхождение франков. V-IX века. — М.: Скарабей, 1993.
Дюмезиль, Брюно. Королева Брунгильда = La reine Brunehaut / Перевод с французского М. Ю. Некрасова. — СПб.: ЕВРАЗИЯ, 2012.
Уоллес-Хедрилл. Варварский Запад. Раннее Средневековье. СПб.: Евразия, 2002.
- у нас начали переводить "Новою Кембриджскую историю Средних веков". Первый том 500 - 700 годы. Правда переведена только первая часть тома, но Меровинги там есть.
Ну и для особо интересующихся на английском и французском:
Esders, Stefan et al. eds. The Merovingian Kingdoms and the Mediterranean World: Revisiting the Sources (Bloomsbury Academic, 2019)
Geary, Patrick J. (1988). Before France and Germany: The Creation and Transformation of the Merovingian World. Oxford University Press.
Wood, Ian N. (1994). The Merovingian Kingdoms, 450–751. Longman.
Jean-Pierre Leguay, L'Europe des États et des sociétés barbares (ve – viiie siècle), Paris, Belin, 2002
Charles Mériaux, La Naissance de la France : les royaumes francs (ve – viie siècles), Paris, Belin, 2014.
Geneviève Bürher-Thierry et Charles Mériaux, La France avant la France : 481-888, Paris, Belin, coll. « Histoire de France », 2010
Isabelle Bardiès-Fronty, Charlotte Denoël et Inès Villela-Petit (dir.), Les temps mérovingiens : trois siècles d'art et de culture (451-751), Paris, Éditions de la Réunion des musées nationaux, 2016