Это выражение - цитата из апостола Павла. Цитируется послание его, находящееся в Евангелиях. Без контекста, подразумеваемого Павлом, оно не имеет смысла. Даже, если посмотреть прямо. Ложь - есть нечто противоположное тому, что истинно. Ну, например, буква "р" - это буква "п". Ложь. Высказывание апостола, разумеется, метафора. По христианству (в понимании апостола Павла) все люди грешники изначала вследствие первородного греха (кто не знает, что это такое, яндекс или гугл в помощь). Поэтому для него "весь человек ложь". А я бы его спросил, и Сократ - ложь, и Махатма Ганди - ложь, и Лев Толстой - ложь? Ответ его будет, да. Но вне Павловского догматизма, собственно, слова Павла ложь. А человек совсем не ложь. Он то, что он есть. Он может врать, а может быть правдив. Человек может быть подл, а может быть кристально честен. И т.п.
Короче, изречение это тупое. Ни всякий человек, и ни какой человек не есть ложь. И к сущности человека эта благоглупость отношения не имеет.
Лев Толстой возмущался деятельностью апостола Павла (который никогда в глаза не видел Христа, а занимался пол жизни тем, что уничтожал Христиан). Говорил, что в церкви провозглашается не христианство, а павликанство. И, что это самый лучший способ извратить то, что говорил Иисус.
А на посланиях апостола Павла построена вся догматика христианских церквей (большинства). Иисус же, как подчеркивал Толстой, никогда не говорил ни о первородном грехе, ни о том, что человек весь ложь. Он говорил, что... Да, что я буду рассказывать? Читайте Евангелия, а еще лучше Льва Толстого (Критика догматического богословия, Соединение и перевод четырех Евангелий, В чем моя вера и др.)