Вытяжка нужна, чтобы в квартире не пахло едой при готовке. Особенно если мама жарит рыбу, лук, картошку. Сильный запах вытяжка вытянет на улицу, поэтому она так и называется.
"Опосаться" не стОит. Вирус (любой) не живет вне живого организма , максимум 20-40 минут. Коронавирусу некоторые специалисты "выделят" побольше: до 48 часов. Так что переживать не стОит.