Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Meatinfo

Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка
Активность на Кью
Лучший
Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Влияет ли замораживание на афлатоксин в курином мясе?

Влияет. Видоизменяет химическую структуру и валентность риокардина, входящего в удельную массу афлатоксина, что делает затруднительным обработку в КГСе мяса курицы. Поэтому мясопереработчи... Читать далее
Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Чем мясо индейки принципиально отличается от куриного? Химией?

спрашиваетАмели Разинам  · 3 ответа
"Несмотря на то что грудка индейки содержит меньше жира и калорий, чем другие части тушки, ошибочно считать, что это мясо полезнее для здоровья. Например, гамбургер с котлетой из мяса... Читать далее
Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Если у забитого поросёнка на печени белые зёрнышки, то можно ли есть такую печень, мясо?

спрашиваетнаталья  · 1 ответ
У свиньи могли быть цистицеркоз или трихинеллез, определить точно сможет только ветеринарный врач. Стоит помнить, что печень – фильтр любого организма и если с печенью забитого поросенка... Читать далее
Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Может ли тухлое яйцо стать деликатесом?

спрашиваетЗима  · 1 ответ
В Китае есть такой деликатес. Яйца хранят в вакууме в смеси из глины и извести до нескольких месяцев. В отсутствии воздуха в яйце начинается ферментация и количество белка увеличивается... Читать далее
Лучший
Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Правда ли, что в мясо как-то хитро добавляют воду, чтобы оно больше весило?

спрашиваетИморо Аскин  · 1 ответ
На самом деле ничего хитрого - это обычная инъекция через шприц в мясо, но только инъекция не с водой, а с рассольной смесью. Вода все равно вытечет, а при заморозке повредит волокна... Читать далее
Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Как узнать не использовали ли мясо и кости животных в продукте?

Например, в пищевых добавках. Пищевые добавки сделаны из растительных продуктов или... Развернуть
Анонимный вопрос  · 1 ответ

Верный способ – обращение к технологу.

Информация указанная на упаковке, даже если предположить, что она правдивая, не всегда доступная для понимания обычному потребителю.

Как вы считаете, станет ли растительное (искусственное) мясо конкурентом мясу настоящему?

В 2014 об искусственном мясе только заговорили. В 2018 миллиардеры инвестировали в произво... Развернуть

Можно ли торговать мясом косули?

Разрешена ли в России торговля мясом косули? Для этого требуется особое разрешение?

Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Почему из магазинных яиц не вылупляются цыплята?

Анонимный вопрос  · 8 ответов

Куры способны откладывать яйца без петуха. Эти яйца не оплодотворены и из них не вылупляются цыплята.

Именно такие яйца и поступаю на полки в магазины.

Форум Meatinfo.ru. Вопросы и ответы от специалистов мясного рынка

Почему дорожает куриное мясо ?

спрашиваетНикита Н.  · 2 ответа
Из-за повышения цен на корма, премиксы, увеличение затрат на ресурсы и растущей популярности других видов мяса птицы (индейка, утка) Производителям приходится повышать цены на... Читать далее