Теперь Кью работает в режиме чтения

Готовить люблю, но для себя в основном не заморачиваюсь: индейка, курица, рыба, яйца… много листовой зелени и салатов, много овощей… крупы и бобовые. На ночь творог и фрукты. Нет нет... Читать далее

1 эксперт согласен

Гастрономия

3г353

Никита Подерягиншеф-повар, трудоголик

Какую еду шеф-повара готовят себе дома?

спрашиваетVeronika Kandaurova · 7 ответов

Никита Подерягин3г595

шеф-повар, трудоголик

Почему так популярен иностранный фаст-фуд в больших городах?

Допустим, в Москве, крупном городе огромный выбор заведений питания (рестораны, пабы... Развернуть

спрашиваетАлександр · 6 ответов

Все просто: примелькавшаяся картинка и самые дешёвые кКал. Каждый рабочий день выходя из метро упираюсь в пресловутый Мак. Вокруг полно молодёжи, много родителей с детьми в любое время... Читать далее

Никита Подерягин3г1,2 K

шеф-повар, трудоголик

Могут ли продукты питания быть опасными для здоровья?

спрашиваетКирилл Смыслов · 5 ответов

Если вы покупаете сертифицированный продукт и можете отследить его историю до производителя, уверенны в соблюдении температурных режимов, режимов хранения, транспортировки и реализации... Читать далее

Экология

3г781

Никита Подерягиншеф-повар, трудоголик

Есть ли где-то в Москве пункт приёма отходов растительного масла? Как с ними поступают в ресторанах?

спрашиваетМария Чубарова · 1 ответ

Рестораны обязаны пользоваться компаниями по утилизации растительных жиров и использовать жироуловители на кухнях (под раковинами). Фактически так большинство и поступает, ибо правила... Читать далее

Никита Подерягин3г338

шеф-повар, трудоголик

Все больше ресторанов переходят на безотходное производство. Создавая новый гастро-тренд. Есть ли у этого будущее?

спрашиваетАлексей М. · 3 ответа

Это какие рестораны?)) Я на вскидку по всей России назову 5 максимум кто действительно поставил себе такую цель и придерживается её... однако не так давно читал, что ресторан назвали "эко... Читать далее

1 эксперт согласен

Гастрономия

3г1,1 K

Никита Подерягиншеф-повар, трудоголик

Союз пищевой промышленности объявил победителей конкурса на лучший продукт питания. В Эстонии им стало вино из хеномелеса. Что это?

спрашиваетVeronika Kandaurova · 2 ответа

Хеномелес - это цветочно-плодовый, декоративный кустарник. Второе название айва японская. По виду напоминает маленькие яблочки 30-70 гр штука. Очень сильно пахнет цитрусами. Что забавно... Читать далее

Гастрономия

3г305

Никита Подерягиншеф-повар, трудоголик

Приход гида Michelin в Россию будет способствовать развитию ресторанного бизнеса в стране?

спрашиваетVeronika Kandaurova · 2 ответа

Гид приходит не в Россию, а в Москву. Не стоит это забывать. Именно правительство города Москвы оплатило франшизу. Так что, в теории, все может получится довольно не предвзято... Задача... Читать далее

Никита Подерягин3г1,8 K

шеф-повар, трудоголик

Могу ли я стать барменом, если совсем не пью?

Анонимный вопрос · 9 ответов

Сложно, но можно. Знаю людей, у кого получается работать за стойкой и не пить. Но все равно какого-то объёма алкоголя не избежать, все равно придётся пробовать то, что делаешь для... Читать далее

Никита Подерягин3г1,2 K

шеф-повар, трудоголик

Почему в ресторанах такая дорогая вода — это же всего лишь вода?

спрашиваетTatyana Yakovleva · 9 ответов

Смотря в каких ресторанах, смотря какая вода. У нас вы можете запросто заказать и просто бесплатной фильтрованой воды, так и приобрести бутилированый вариант. Кофейни сейчас зачастую... Читать далее