Почему в США нельзя чёрного назвать негром - только афроамериканцем, а белых называют белыми и обращение евроамериканец к ним отсутствует?

Потому что нигеры были рабами, а белые не были рабами. И поэтому если вы скажите: Нигер или негр, то это означает РАБ. А если вы скажете: белый, то это ничего не означает )))