Какие основные языки программирования учит инженер программист? И какой язык лучше учить сейчас, до входа в профессию?

Если Вы собираетесь заниматься физикой, а программирование Вам нужно в прикладных целях, то начните с Визуал Бейсик 6. Хоть эта среда считается устаревшей, но она хороша именно для прикладных целей. В ней, например, можно сделать программу расчёта оптических систем, просчитать эффективность накачки активного элемента лазера. Среда эта позволяет делать большие и сложные проекты. С другой стороны, язык Бейсика наиболее понятен. VB6 создаёт для программы удобный интерфейс и не требует для этого подключения сторонних библиотек.

Другие языки более сложны в синтаксическом плане, а для прикладных программ они менее эффективны.

Но если Вы собираетесь стать именно программистом, то изучайте Си. Питон не советую - у него синтаксис плохой. Левые отступы строк имеют значение. Это нечто! Ни в одном другом языке такого неудобства нет. Хотя ко всему можно привыкнуть.

В начале лучше не язык учить, а структуры данных и алгоритмы. Изучите разницу, линейного, функционального, объектного программирования. Для этого знания конкретного язык не требуется. Это база, и на ней многие ломаются. А язык, достаточно вникнуть в синтаксис и понять основные тонкости, с такой базой будет просто.

Нужно учить язык который малоизвестен. Потому что это сейчас популярны python и C#. Потом специалистов станет очень много, будет не протолкнутся. Но С нужно знать это уж точно, хотябы на уровне школьника. Потому что синтаксис С используется во многих других языках.