Потому что слезы - это естественная психофизиологическая реакция организма на сильное психическое переживание, неважно - позитивно или негативно окрашенное.
При сильных эмоциях очень активна симпатическая часть вегетативной нервной системы, которая регулирует физиологические реакции организма в условиях стресса. Плач служит своеобразной разрядкой организма, способом сбросить высокое напряжение. Он сопровождается активностью парасимпатической части нервной системы, которая как раз отвечает за восстановление, отдых и расслабление.