Почему люди предпочитают молчать и демонстративно себя вести, вместо того чтобы сказать что они обижены или разочарованы?

(Из песни)

Это невербальное средство общения - позой, поведением, жестами продемонстрировать свое отношение к происходящему. Это характерно всем, но - небольшая ремарка - конкретно женщины сделали из этого настоящее искусство. 

Таким образом человек показывает не только свое отношение, но и демонстрирует свое нежелание вести диалог на эту тему - он же ничего не говорит и, соответственно, не собирается выслушивать противную сторону, поскольку в дискуссию вступать не будет, т. к. и без этого ясно, что он безусловно прав. Максимум что возможно - он готов через некоторое время, необходимое противной стороне на осознание своего неправильного поведения, выслушать слезные оправдания. 

Потому что молчание и демонстративное поведение и есть показатели обиды и разочарования. Просто элементы манипуляции. Если люди считают, что так будет более эффективно, то так и будут поступать.