Я считаю - онлайн курсы полезны.
Дело в том, что ВУЗовские программы не всегда успевают за текущими изменениями в профессиях, и онлайн курсы становятся отличным подспорьем. Сегодня онлайн можно пройти и кус какого-нибудь Стэенфорда и других университетов.
Я работу в IT в свое время начинала после прохождения курсов "Специалист" при МГТУ им Баумана.
Сейчас того объема информации не хватило бы для старта в профессии и даже тогда искать работу пришлось непросто. И тем не менее - своей цели я достигла.
С тех пор я прошла уже много курсов. Безусловно, есть и бесполезные, и не самые качественные. К счастью, в интернете или на платформе с курсами можно найти отзывы.