Очень мне нравится приложение Notability, с помощью которого я активно работаю на айпаде, используя ApplePen - пишу, рисую, форматирую материал. И могу с ноутбука также с этими документами работать. Благодаря этому практически перестал писать ручкой по бумаге - нет необходимости хранить макулатуру - все в цифре. Рукой пишу, когда надо делать быстрые заметки, но не на бумажке, а на экране планшета.
Использую Evernote для хранения всякой информации, статей, которые хочу прочитать, фотографий, которые делаю на бегу, чтобы запомнить какие-то таблицы, графики и расписания.
Очень активно использую Заметки в айфоне, которые также доступны и с айпада и с ноутбука. Там и сканирую документы, и пишу списки разные.
Органайзера идеального не нашел для себя. Использовал и Трелло и Тудуист и многие другие. Все не идеальны. Веду графики и ежедневник в том же Нотабилити.