Все книги в списке ниже будут относиться к научно-популярной литературе о биологии.
"Эволюция человека" в 2-х книгах от Александра Маркова - точно одна из лучших научно-популярных книг на русском языке об эволюции, если не лучшая. Первый том посвящен непосредственно антропогенезу, т.е. происхождению и процессу эволюции человека. Во втором томе, на основе нейробиологии, генетики и психологии, рассматривается поведение человека, его психика и основополагающие черты личности. Марков пишет ясным, логичным языком о сложных вещах, и делает это очень увлекательно.
"Удивительные истории о мозге или рекорды памяти коноплянки" Лорана Коэна - еще одна замечательная книга о мозге, в копилку к уже упомянутой здесь "Мозг и душа". Автор - нейрофизиолог и специалист в области изучения памяти, отвечает на многие вопросы о функционировании мозга и описывает красочные случаи из своей врачебной практики.
"Сумма биотехнологии" от Александра Панчина подробно рассказывает генной инженерии, разоблачает множество мифов и страшилок, связанных с ГМО и рассказывает о современных исследованиях в этой области: от генетической диагностики до возможности клонирования организмов.
Книги Мэтта Ридли, в частности "Геном" и "Происхождение альтруизма и добродетели". Если о первой уже написали в одном из предыдущих ответов, то вторая представляет собой рассказ о человеческом поведении. Ридли с позиции биологии и генетики рассуждает о свободе воле, сознании, наших мотивах и желаниях, попутно рассеивая сложившиеся мифы.
"Охотники за микробами" Поля де Крюи - старая книга, написанная еще в начале прошлого века. Тем не менее, это увлекательный рассказ о микробиологии, истории открытий в этой области и очень смелых людях, которые узнавали об очень важных и невероятно красивых вещах, двигая науку вперед. Написана очень простым языком, как будто ты читаешь повесть.
«Жизнь животных», Альфред Брэм - замечательный труд, содержит несколько томов (в зависимости от издания) с массой иллюстраций. В детстве очень нравились эти книги :)
Рекомендую лекции Роберта Сапкольски и его книгу "Почему у зебр не бывает изжоги"(правда, у нас надмозги перевели ее как "Психология стресса").
Еще рекомендую книгу Криса Фитца "Мозг и душа...". Отличный рассказ о том, как наш мозг формирует нас.
Двухтомник Ярыгина. В первом очень нудные онтогенез, микробиология клетки и генетика, а вот во втором очень широко(для меня, по крайней мере) расписана паразитология, и медицинская в том числе. Еще, если постараться, можно вырубить где-нибудь советскую большую энциклопедию. Новых нюансов, каких-нибудь, там может и не быть, но фундаментальные вещи написаны там на высоком уровне.