На самом деле этот материал имеет большие перспективы в пищевой промышленности, только нужно правильно этим распорядиться. Чтобы понять что к чему можно посмотреть анализ рынка пищевого желатина https://gidmark.ru/cat1/marketingovoe-issledovanie-rynka-picshevogo-zhelatina который показывает всю информацию которую нужно знать.