Что нужно начинающему фотографу, кроме камеры и программ для обработки фото?

Тут многие коллеги уже верно ответили. Но если в лоб рассматривать вопрос: взять человека далёкого от фотографии, дать ему камеру и компьютер с фотошопом.

Для того, чтобы начать снимать, ему нужно в технической части обязательно разобраться с режимами съёмки камеры(PASM - и никаких Auto), экспотройкой и желательно изучить инструкцию, чтобы минимально понимать органы управления и возможности своей камеры. В художественной части нужно получить минимальные знания о композиции, выборе ракурса и о влиянии фокусного расстояния и значения диафрагмы на кадр.

Когда начинающий фотограф всё это освоит, то поймёт, что с КИТовым объективом ему в первую очередь не хватает света и тогда вопрос встанет о приобретении внешней вспышки или света и более светосильного объектива (и дальше уже всё, что написали здесь коллеги).

Всё, что он снимет до приобретения этих знаний будет ненамного лучше (а временами и хуже) снятого им же на смартфон.

До этапа осознанного применения Фотошопа нужно ещё дойти, для этого нужен кадр, который достаточно хорош, чтобы его "вытягивать" и понимание, что именно "вытягивать".

Думаю, самое главное, попробовать во всех жанрах, выбрать и понять в каком вам больше всего интересно, далее развиваться именно в том жанре. Принимать участие во всех конкурсах, где только можно, ничего не бояться. Общаться, по возможности с более опытными фотографами, быть готовым к критике разного рода. Развивать насмотренность. И все у вас получится.