Ресторан-бар с ежедневной концертной программой. Живая музыка и своя кавер группа.
Морепро... · 17 авг 2022
ОтвечаетЕвгений З.
Это зависит от уровня отеля и правил по которым работает ресторан. Если все очень строго то вся еда утилизируется
Сотрудники не имеют к ней доступ
Некоторые блюда или фрагменты блюд могут использоваться повторно, то есть участвовать в дальнейшей готовке
Например вареное яйцо в скорлупе, вчерашнее, если осталось на тарелке целым, то на завтра может пойти в салат, если такое использование допускается местными правилами санитарии
Подсохший хлеб станет гренками
Пластинки ветчины - обжаренными кусочками ветчины в начинке тарталеток
Сливочное масло - топленым маслом
Овощи - салатом
Фрукты - пирогом
Ну и так далее
Все что использовать нельзя пойдет в мусор
Если правила не такие жёсткие то вся еда может упаковываться и уезжать в приюты для нищих или лиц БОМЖ
Так же администрация может смотреть сквозь пальцы на питание сотрудников с "барского стола"
Или даже на вынос некоторых фрагментов домой. Это зависит от личной доброй воли начальства
Первый
Вся еда со «шведского стола» сортируется. Продукты, относящиеся по санитарным нормам к продуктами длительного хранения - сухие хлебцы, цукаты, сухие сладости, мюсли, хлопья, орехи, печенья и тд сервируется многократно — при условии действия их сроков годности.
Сроки годности варьируются в зависимости от региона, климата и времени года. Они утверждаются санврачом отеля... Читать далее
Первый
Правда выкидывают. По СанПину. И персоналу забирать и выносить ничего нельзя. Это приравнивается к воровству. Много лет работаю бухгалтером - калькулятором. Много где работала. Правила везде одинаковы.
1 эксперт согласен
Александр Сотников
30 мая 2021подтверждает
У кулинарной продукции есть свои сроки годности. Если ими пренебречь то помощь бездомным может оказаться отрицатель... Читать дальше
Обычно, все осталось идёт на другие блюда меню. Если не идёт, то на начинку блинчиков! Общепит всегда бездоходное производство, иначе нерентабельно
Где вы такое видили ? Ниодин уважаюшии себя ресторатор на это не поидет
Первый
.....социалистический язычник.Всегда смотрю темы с фильмами и книгами.Читаю желтизну про... · 23 янв 2021
Я бы откармливал свиней и птицу для тех же ресторанов.А разве они так не делают и просто утилизируют пищу?Но это ведь как минимум затратно и как максимум глупо.
Профессия - инженер. Увлечения - техника, электроника, заводское производство, желательно... · 4 дек 2020
Никто сейчас ничего не выбрасывает, компенсируют низкие зп продуктами, которые официально можно забрать (помимо того, что обычно забирают мойщицы посуды). Да и в хлебные года администраторы пускали остатки с банкета для бизнес - ланчей, для питания сотрудников, и с ближайшей церкви приходили за тем, что дадут. Как вы себе представляете, кормить бездомных? Есть... Читать далее
Было раньше кафе. Ничего никогда не выбрасывали, всё шло в дело, никто не обиделся и не отравился. Не верю, что... Читать дальше
ОтвечаетАндрей Васильев
Добрый день! Дело в том, что все продукты и блюда имеют срок годности. Если, например, сухие завтраки пролежат несколько дней без вреда для качества продукта, то готовые завтраки типа омлета, яичницы, салатов с майонезом или сметаной – могут храниться не более трех часов. Когда шведский стол заканчивается, продукты распределяются в зависимости от срока хранения:
- скоро... Читать далееНе буду писать где, но хозяин зоопарка договорился с Магнитом брать просрочку.
Первый раз видел белого тигра... Читать дальше
Недавно я сам работал на кухне крупного отеля, оставшаяся еда со шведки и с кантина (это столовая для персонала отеля) выбрасывается в огромном количестве, каждую смену пищей пригодной к употреблению заполняются несколько контейнеров для мусора. Слышал что это такая политика руководства отеля, типа сегодня это есть а завтра может не быть поэтому эту еду не раздают... Читать далее
Пенсионер, Ph.D. Работал в советских НИИ, ящиках и академиях, и в американских университет... · 17 дек 2020
Если ресторан будет кормить бездомных, то они будут собираться возле него, замусоривать окрестности и вообще плохо отразятся на местной "экологии". Все-таки нужно учитывать, что большинство бездомных в развитых странах бездомны по состоянию души, бездомных по экономическим причинам гораздо меньше, и они всегда находят еду (и даже крышу) в бесплатных столовых и в убежищах.
Все, что остается со шведского стола,кормят сотрудников ресторана и передается в столовую! А что сможет... Читать дальше
В Израиле в 1990 году много продуктов выносили во двор те что потеряли свежесть или просроченные!
Многие были в упаковке и конечно народ это поедал!Бесплатно же!
Запретили,для этих продуктов поставили баки со шнеками! Продукты бросали в эти мусорные баки,шнеками перемешивали с мусором и прочей грязью!
Это в то время когда большинство жило ужасно плохо!И т.д.
Это Я про... Читать далее
Многие задают вопросы,Законы пишут с целью какой?
Ответ примерно такой,Стране наверно нужен народ больной?
Не... Читать дальше