Очевидно, медуза погибнет. Съёжится, потеряет форму, подрумянится не хуже мясца. Если вопрос больше касается внешнего вида и вкуса, то блюдо будет похоже на мутного цвета желеобразную массу, возможно, волокна будут хрустеть на зубах. Гугл говорит, что медуза- популярный деликатес в Японии и Китае, но мне, никогда ее не пробовавшему, остаётся только догадываться о вкусе. Вероятнее всего, они безвкусны, а изюминку добавляют структура и специи.
Был свидетелем жарки медуз. В итоге получили сковороду слизи. Может, не те медузы были, которых готовят в Японии, но дело было на берегу Тихого океана, на Камчатке.