Что такое зарезервированные слова в программировании?

Зарезервированные слова — это лексические элементы языков программирования, которые не могут быть использованы в качестве пользовательских идентификаторов.

Если совсем просто и на пальцах, то, например, переменные пользователя не могут иметь имена операторов языка программирования. Ну, например, есть оператор вывода print. Нельзя использовать переменную int print = 0, т.к. это вызовет ошибку компиляции.

Формальные определения уже дали. Могу только добавить, что зарезервированные слова являются скорее частью алфавита языка, чем его словаря. То, что в одних языках обозначается при помощи зарезервированного слова, в других может обозначаться скобкой или другим знаком.