Самоконтроль - это вопрос не знания, а определённой практики, вытекающей из этого знания.
Если Вы этой практикой владеете и пользуетесь, то не имеет особого значения, из чьих знаний - Ваших или посторонних - она сформирована. Скажем, если Вас научить банальному аутотренингу, и Вы его будете практиковать - это даст плюс к самоконтролю, даже при отсутствии у Вас специальных знаний о том, как это работает.
Наличие специальных знаний просто позволяет формировать эти практики самостоятельно.
Знание принципов работы мозга поможет понять как улучшить контроль над собой. Психология изучает наш мозг лишь частично, поэтому необходимо изучать смежные науки, такие как когнитивистика.