Такое встречается часто. И обычно за это ничего и никому не бывает.
Единственное - покупатель теряет право вернуть налог с неуказанной в договоре разницы в стоимости квартиры.
Но и продавца могут "поймать" на занижении дохода - но это обычно погоды не делает.
И никакого уголовного дела, как тут пишут некоторые знатоки - т.к. нет пострадавшей стороны.