Есть ли у какого-нибудь скептически настроенного (к вегетарианству) человека положительные впечатления или результаты после опыта не употребления мяса?

Мясо вредит организму так же как и картофель фри, крепкий кофе, и слабый алкоголь.

И если отказываться от мяса то уже переходить на так называемую-"здоровую пищу"

А это 1. Есть мало 2. Есть часто 3. Питаться варёными крупами и овощами. Есть фрукты и пить только воду.

Результаты отличные чувствуешь себя бодрее и меньше устаёшь. (И тут дело да же не в мясе)

Но главный минус психологический. Если любишь свои вредные привычки, как бы тебе хорошо без них ни было, от дискомфорта, который возникнет от отказа, тебе никуда не деться.

Так что если любишь мясо и не готов его разлюбить, то отказаться от него не получится.