Недавно встретила такую точку зрения, что мясо нельзя мыть, потому что при мытье в воздух разбрызгивается много микробов с этого мяса. Что все они будут убиты при термической обработке. Но лично я не могу готовить мясо не мытым, неприятно это очень. Для себя решила так: наливаю большую кастрюлю воды, аккуратно опускаю в него мясо и оставляю его на время, на полчасика примерно
В принципе это необязательно, так как при термической обработке все микробы убиваются. Но мало ли где это мясо лежала - думаю, никто не хочет есть грязь, даже сваренную или пожареную. Поэтому лучше помыть.