Готовила шарлотку по классическому рецепты два раза, но тесто так и не поднялось во время выпечки. Почему так происходит?

Вариантов масса:

1. Недостаточно взбили яйца
2. Мало сахара
3. Много муки
4. На этапе ввода муки сбиваете все пузырьки. Слишком быстро добавляете муку, без сита
5. Тесто падает до того, как попадает в духовку (долго ждёт)
6. Плохая духовка
7. Неправильно выставленна температура
8. Открываете духовку во время приготовления

•За несколько часов до приготовления достать из холодильника яйца.

•Если просеять муку, то тесто получится более воздушным.

•Чтобы тесто не осело при дверцу духовки не открывайте.