Все эти мелочи нужно уточнять изначально при заключении договора.
Бывают безответственные организации которые замену белья перекладывают на самих работников, что конечно же не правильно. Но формально они ничего не нарушают если есть стиральные машины в общежитии. А они наверняка есть. В общем здесь предьявить им какие-то нарушения трудового кодекса вряд ли сможете, поэтому просто в следующий раз просто внимательнее читайте договор и уточняйте все детали при трудоустройстве.
Скажу по своему опыту (по вахтам я езжу с 2011 года). Начинал с охраны, потом строительство, затем склады, производства, изредка ездил и на стройку, старые знакомые приглашали. Так вот постельное бельё должны менять раз в неделю, максимум раз в две недели, персонал общежития, хостела.