Играют конечно, ручаюсь как разработчик! Единственный способ делать хорошие игры это любить игры и играть в них, а свои собственные игры нужно любить сильнее всех. Если в свою игру играть не хочется, то выпускать ее скорее всего нет смысла.
Конечно играют! По крайней мере, разработчики из компании Blizzard. Подтверждение тому - Hearthstone, ну или World of Warcraft. В основном этим занимаются геймдизайнеры. Периодически за этим был замечен Бен Броуд, гейм директор Hearthstone.